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amatriciano [amatri©#no] etn. (dell’Amatrice) — anche matriciano [matri©#no] nella locuz. spaghetti alla matriciana (meno com. all’amatriciana) — a Roma, vicolo degli Amatriciani (già dei Matriciani) — sim. i cogn. Matriciani, Matriciano

DOP

Redatto in origine da
Bruno Migliorini
Carlo Tagliavini
Piero Fiorelli

 

Riveduto, aggiornato, accresciuto da
Piero Fiorelli
e Tommaso Francesco Bórri

 

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Renato Parascandolo